Pamuk Poğaça

  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çorba kaşığı kuru maya
  • 3 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 paketten biraz az, oda sıcaklığında margarin
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet oda sıcaklığında yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
  • Aldığı kadar (tahminen 5 buçuk su bardağı elenmiş un)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı mahlep (şart değil ama tadını ve kokusunu güzelleştiriyor)

İç Harcı için;

  • Beyaz peynir ya da maydanozlu lor peynir

Bir kabın içerisine ılık sütü, şekeri ve mayayı koyup eritip, 15 dakika kadar mayalanmasını bekliyoruz.
Yoğurma kabına bir yumurtayı ve diğer yumurtanın sadece akını (sarısı poğaçaların üzerine sürülecek), oda sıcaklığında erimiş margarini, sıvı yağı, tuzu, yoğurdu, mayalanmış karışımı, mahlepi, yani un ve harç malzemesi hariç tüm malzemelerimizi döküp karıştıralım. Daha sonra yavaş yavaş, karıştıra karıştıra unu ekleyelim. Hamurumuz ilkin çok yumuşak olacak ama tahmini 7-8 dakika yoğurursanız eğer hamurun yeterli kıvama geldiğini, ele yapışmayan ama yumuşak bir halde olduğunu göreceksiniz.
Hamurumuzun üzerini temiz bir bezle örtüp, sararak, sıcak bir ortamda 1 saat kadar dinlendirelim. Hamurun hem neredeyse iki katı kadar çoğaldığını, hem de puf puf olduğunu göreceksiniz. Mayalanan hamurumuzu çok az daha elle yoğurup, mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım, bu parçalara elle ya da merdane ile açarak ortasına peynirli harcımızdan biraz koyalım. Harcın dört tarafını, karşılıklı kenarlardan bıçakla keselim. Karşılıklı parçaları ortada birleştirerek bir gül formu oluşturalım. Üzerine yağlı kağıt serili tepsimize aralıklı olarak dizelim poğaçalarımızı. 15-20 dakika bu şekilde dinlendirelim poğaçalarımızı. Daha önceden ayırdığımız yumurta sarısını poğaçalarımızın üzerine bir fırça yardımı ile sürüp, isteğe bağlı olarak susam ya da çörekotu ile süsleyelim.
Daha önceden ısıtılmış 200 derece fırınımıza koyduğumuz poğaçalarımızı üzerleri kızarana kadar -tahmini 20-25 dakika) pişirelim.

Afiyet olsun.



Etiketler: , , ,

Yorum Yaz