Perde Pilavı

Bademleri birkaç saat evvelce sıcak su ile ıslatmak yeterli.ben akşam ıslattım,hiç gerek yokmuş.kabuklar bir iki saat içinde hemen çıkıyor. Önce çok sert olmayan, yapışmayan hamuru hazırlayıp dinlendirdim.

Pilav yapacağım tencereye önce sıvı yağ koyup kuş üzümü,küçük küçük kestiğim bademleri koyup hafif kavurdum.pirinçleri ilave ettim kavurmaya devam ettim. Baharatları en son ilave edip haşladığım tavuğun suyunu ilave ettim. Tereyağını altını kapatmaya yakın küçük küçük doğrayıp içine harmanladım. 45 dakikaya yakın pilavı dinlendirdim. Pirince ilave ettiğiniz su oranı aldığınız pirince göre farklık gösterebilir.

24 santimetre kelepçeli kek kalıbını  margarin ile iyice yağladım,bademleri üzerine dizdim. Yoğurduğum hamurdan 2 beze yapıp, büyük olanı merdane ile altına yaymak için kalın olmayacak bir hamur açtım. Çarşaf böreği yaparken olduğu kadar da ince değil. Alta dizdiğim bademleri bozmadan dikkatlice yerleştirdim. üzerine nerdeyse ılık olan pilavımı döktüm.üst parçayı da merdane ile açıp yerleştirdim.

Fırının orta gözünde 180 derece ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar beklettim. takriben 25-30 dakika arası sürdü.fakat her fırına göre ısı ve vakit ayarı değişebiliyor. Fırını kapattıktan sonra içinde biraz bırakıp dinlendirdim. üzerine bir dilim margarini sürdüm yumuşasın, lezzetli olsun diye. sonra dışarı çıkardım.

Not: Kalabalık olacağımız için ben bu ölçülerin bir katı fazlasını kullandım.12 dilim çıktı.bilginiz olsun.24 cm kelepçeli kalıp için tam ideal. Bademleri ve tavuk eti ölçülerini biraz daha fazla koyabilirsiniz. Bir sonraki yaptığımda ben de öyle yapacağım. Lezzet olarak çok güzeldi. Bilhassa kalabalık sofralarımız için güzel bir çeşit, yapmanızı tavsiye ederim.

Malzemeler

1 tavuk göğüs
2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı tavuk suyu
Yarım paket margarin (125g)
sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Kimyon
1 su bardağı badem
Kuş üzümü
Yarım çay kaşığı tarçın
2 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1/3 paket margarin oda sıcaklığında
1 kahve fincanı ılık su
Aldığı kadar un
Bu hamur malzemeleri ile 24 cm kelepçeli kalıba göre hazırladım. biraz da fazla geldi.



Etiketler: , , , ,

Yorum Yaz