Halbur Golotu

Malzeme:

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat (veya kabartma tozu)
• 1 çay kaşığı tuz
• Alabildiğince un (kulak memesinden çok az katica bir hamur yapılacak) Kızartmak için:
• 1 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

Derin bir karıştırma kabının içine yumurta kırılır. Yoğurt, sıvıyağ, tuz ve karbonat eklenir. Bir taraftan da azar azar ve yavaş yavaş un ilavesiyle hamur yoğurulur. Kulak memesinden çok az sert olacak bir hamur elde edildiğinde, ılık bir yerde en az 20 dakika dinlenmeye bırakılır. Dinlenen ve iyice özleşen hamurdan bir orta boy yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp, el ile yuvarlanır. Sonra da mekik şekline getirilir. Sonra bu mekik hamurları bir halbur ya da rendenin iri gözlerine konulup, tam orta kısmına uç parmakla bastırılır ve geriye doğru çekilir. Geniş bir tavadaki çok kızgın olmayan yağda, orta ateşte kızartmaya konulur. Kızaran halbur golotları sıcak veya ılık olarak servise sunulur.



Etiketler:

Yorum Yaz