Karışık Kıtır Turşu

  • Lahana
  • Salatalık
  • Acur
  • Havuç
  • Kelek
  • Biber
  • Üzüm sirkesi
  • Kaya tuzu
  • Limon tuzu
  • 1 baş Sarımsak

Sebzeleri yıka. Sarımsakların yarısına yanını en alta bırak. Artık nasıl bir kaba vuracaksanız turşunuzu bırakın en alt zemine sarımsakları. Üzerine karışık şekilde sebzelerinizi bırakın güzelce yerleştirin. Kalan sarımsakları sebzelerin en üste bırakmalıyız. Bir kenarda ocağa 2 lt kadar su bırakın kaynasın. Bir taraftan da sirkemizi kabımızın tam ortasına gelecek şekilde ekleyin. Kaynayan suyu alıp içerisine 1 tatlı kaşığı limon tuzu ve de tuz ekleyip karıştırın erimesini sağlayın. Bidonda yarıda kalmış sirkenin üzerine ekliyoruz.
NOT:Suyun tadına bakın tuzluluğu kendini bariz belli ettirecek şekilde ayarlamalısınız. Tuzu Az olursa erir kıtır olmaz. En son kaynar suyumuzu da eklemiş oluyoruz. Olay bitmiştir. Ağzını sıkıca kapatıp güneşin vurmayacağı sıcak görmeyeceği bir yerde muhafaza edilmeli. 15 güne kesin olur. Sağlıkla yiyin
Ayrıca bu tarifi babamdan öğrenmişimdir. Kendisine teşekkür ediyorum :)



Etiketler: , , ,

Yorum Yaz