Ev Yoğurdu Mayalama

  • 3 litre süt ( ihtiyacınıza göre miktarı ayarlayabilirsiniz)
  • 3 tatlı kaşığı yoğurt
  • Sıcak tutması için kalın bir kaç parça örtü

Merhaba arkadaşlar, bugün taş gibi yoğurt nasıl yapılır onun tarifini vereceğim. Eğer hazır sütten yapmıyorsanız aldığınız sütü yarım saat kadar kaynatın, kaynayınca sütün altını kapatıp soğumasını bekleyin. Arada sıcaklığını kontrol ederseniz iyi olur, soğuduğunu hissedince serçe parmağınızı süte sokup 7 saniye sayın eğer eliniz yanmadan durabiliyorsanız yoğurt mayalanmaya hazırdır. Ama çok soğukta olmayacak illaki yakacak biraz parmağı. Yoğurt olan tabağa 2-3 kaşık süt alıp yoğurtla sütü karıştırıyoruz. Sonra tencereye koyup karıştırıyoruz. Sonra tencerenin kapağını kapatıp üstünü sıkıca örtüyoruz. (ben ufak bir battaniye örtüyorum.) Maya size az gelebilir ama bilinenin aksine yoğurdun güzel tutması için maya çok atılmaz. Yoğurdun tutma süresi yaz ve kış mevsimine göre değişir, yazın 3-4 saatte olur, kışın rahat 6 – 7 saat durması gerekiyor. Yoğurt hazır olunca örtüyü kaldırın kapağı açın 1-2 saatte kapağı açık dursun. Sonra buzdolabına koyun, çok acele değilse 1 gün bekletirseniz daha iyi olur. Afiyet olsun.



Etiketler: , , ,

Yorum Yaz