Kıymalı Borani Tarifi

Malzemeler:Kıymalı Harç için;

  • 200 gr yağsız dana Kıyma,
  • 1 soğan,
  • 1 yeşil biber,
  • 1 domates,
  • 1 diş sarımsak,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber,
  • 1 çay bardağı sıcak su,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kimyon,
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ.

Kızartma İçin;

  • 3 adet patates,
  • 3 adet kabak,
  • 3 adet patlıcan,
  • 2 adet kırmızı biber,
  • Bol sıvı yağ,
  • Tuz.

Yoğurtlu Sos İçin;

  • 2 su bardağı yoğurt,
  • 1/2 çay bardağı su,
  • 2 diş sarımsak,
  • Tuz.
Hazırlanışı:

  1. Kıymalı harç için soğanı ve biberi yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun,
  2. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
  3. Salçayı ekleyip 2-3 dk. daha karıştırarak kavurun,
  4. Kabuğunu soyup minik doğradığınız domatesi de ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin,
  5. Toz kırmızı biber, kara biber, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın,
  6. Suyunu ekleyip kısık ateşte 5 dk kaynatın ve ateşten alın,
  7. Kızartma için tüm sebzeleri küp küp doğrayın,
  8. Sıvı yağı kızdırıp sırasıyla patates, kabak, patlıcan ve biber olacak şekilde kızartıp bir süzgece çıkartın,
  9. Üzerlerine az tuz serpip sallayarak karıştırın,
  10. Yoğurtlu sos için yoğurt, su, rendelenmiş sarımsak ve az tuzu çırpın,
  11. Servis tabağına önce karışık kızartmayı koyun,
  12. Üzerine yoğurtlu sosu, onun üzerine de kıymalı harcı yayın,
  13. Dilerseniz kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.


Etiketler: , , , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz