Etli Lahana Dolması

Lahananın orta bölümü bıçakla alınır. Tencereye kesik bölümü alta gelecek şekilde konur. Üzerini geçecek kadar su konur benim tencerem küçük olduğu için üzerini geçmedi. Büyük tencere olsa daha iyi olur. Kaynamaya bırakılır . Bu sırada iç hazırlanır. Soğan, maydanoz küçük doğranır bir kaba alınır. Yıkanmış pirinç, kıyma, domates rendesi baharatlar, salça, sıvı yağ ilave edir iyice yoğurulur biraz bekletilir. Lahana yumuşayınca dış bölümünden başlayarak kaşık yardımıyla yaprakları teker teker kaldırarak alınır. İstenilen ebatta sarılacak şekilde kareler kesilir . Uç bölümüne iç konur sağından ve solundan katlanır rulo şeklinde sarılır tencereye dizilir. Sarma işlemi bittikten sonra salçalı su yapılıp üzerine gezdirilir. Ocağa alınır pişirilir.

Malzemeler

Orta boy lahana (küçüğe yakın)
200-250 gr kıyma
1 soğan
1,5 su bardak kırık pirinç
1 avuç kıyılmış maydanoz
4 yemek kaşığı domates rendesi veya 2 domates
Yarım yemek kaşığı salça
2 çay kaşığı Kırmızı biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 silme tatlı kaşığı tuz
Sıvı yağ
Sebzeli çeşni
Ayrıca salça, tuz, sıvı yağ ive su ile karışım yapılıp üzerine gezdirilir.



Etiketler: , , , , ,

Yorum Yaz