Etli Kuru Patlıcan Dolması

Malzemeler

  • 200-250 gr dana kıyma(bir avuç dolusu)
  • 2-2,5 su bardağı pirinç
  • 2 adet soğan
  • 1-2 adet domates (küp doğranmış)
  • 2-3 diş sarımsak
  • yarım demet maydanoz(yaprakları koparılınca bir avuç kadar oluyor)
  • 1 yemek kaşığından fazla salça(biber-domates salçası karışık)
  • 1,5-2 çay kaşığı tuz
  • 1 er çay kaşığı pul biber,karabiber
  • yarım limonun suyu
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1,5 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Kaynar suda kuru patlıcanları haşlayın.yumuşasın.çatal batırdığınızda rahatça batsın.sıcak sudan çıkarın.soğuk suya tutun. Aynı zamanda harcınızı hazırlayın.pirinç,soğan,kıyılmış maydanoz,sıvı yağ,salça,sarımsak,çok küçük doğranmış domates,limon suyu,tuz ve baharatları karıştırın.harcımız hazır.

Kuru dolmalıklara hazırladığınız harçtan 1 yemek kaşığı kadar koyun.küçük dolmalıklara daha az koyun.çok doldurmayın.uç bölümüne kadar koymayın.uç bölümünü elinizle bastırarak kapatın.tencereye yatırarak koyun.uçlarını iyi kapatın.içlerine su girmesin.dolmaları sırayla yatırarak dizin.dolmalara ilave edeceğiniz suya 1 yemek kaşığı nar ekşisi,1,5 çay kaşığı tuz atın.suyu dolmaların üzerine dökün.en üstteki dolmayı 1 santimetre geçecek kadar suyu koyun.kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.



Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz