Isırgan Otu Çorbası

Malzemeler

  • yarım kg ısırgan otu
  • 1.5 su bardağı mısır unu
  • 3 yemek kaşığı margarin
  • 1 tatlı kaşığı nane (varsa taze yeşil nane kullanın)
  • 4-5 diş sarımsak
  • tuz

Yapılışı

Ellerinize eldiven geçirerek ısırgan yapraklarını ayıklayın. Çok kaba olmamakla beraber sap bölümlerini da çorbaya dahil edin. Ayıklanan ısırgan otunu yıkayıp üzerini geçecek kadar suda haşlayın. Isırganlar yumuşayınca (bilhassa sapları) haşlama suyundan 1 bardak ayırıp suyunu süzün. Ben kendi suyunun tamamını kullanmıyorum, tadı çorbayı biraz bozabilir. Çok yararlı bir ot olduğu için haşlama suyunun yalnız bir bölümünü kullanıyorum. Seçenek sizin. Süzdüğünüz yaprakları daha sonra tencereye alın ve suyu da ilave ederek blender’dan geçirin. Dilerseniz eskilerin yaptığı gibi elinizle kevgirden de geçirebilirsiniz. Kolay ezmek için biraz su ilave edin. Haşlanmış yayılır püre gibi iyice ezildikten sonra üzerine bir kaç bardak daha su ilave edin ve ocağa alarak ağır ağır mısır ununu ilave edin. Bir taraftan da çırpıcı telle karıştırın. Mısır unundan dolayı kaynadıkça koyulaşacaktır. Kıvamını kendiniz ayarlayacak şekilde istediğiniz gibi su ilave edebilirsiniz. Ocaktan almaya yakın dövülmüş sarımsak ve koku vermesi için taze veya kuru nane ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Son olarak bir tavada erittiğiniz margarinide çorbaya ilave edin ve karıştırarak ocaktan alın. Fazla bekletmeden tercihen mısır ekmeği ile sıcak servis edin. Afiyet olsun…



Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz